L‘alimentazione è uno degli elementi fondamentali per garantirsi la giusta qualità della vita.
Tofu, che ci si può fare di buono?
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Eh già, perché va ammesso: il tofu non sa di una beneamata minchia 😀
O lo si sa accoppiare bene oppure non si riesce a capire per quale ragione ci si debba costringere a cibarsene.
A me piacciono anche molto, i sapori neutri e delicati, come quello del primosale, per esempio, e del tofu, per l’appunto; ma ci deve piacere quanto meno la consistenza, altrimenti diventa immangiabile.
Detto ciò, se la consistenza del tofu ci piace e se siamo disposti a comprarlo biologico (diversamente, è assai probabile che sia fatto con della soia OGM), il tofu ha molte proprietà che meritano:
- rinfresca l’intestino – in moltissimi ne abbiamo bisogno, visto quante diffuse sono le malattie che hanno come origine l’eccesso di calore nell’intestino;
- è leggero e facilmente digeribile;
- si cucina in un batter d’occhio! Il che non guasta 😉
Ma passiamo alle mie 3 ricette preferite! Tutte e 3 perfette per l’estate, fra l’altro.
Riso pomodorini e tofu
Cuoci del riso basmati per conto suo, non come i risotti.
Fai scaldare una padella senza niente dentro. Quando è calda, mettici un po’ di olio extravergine di oliva e, quando anche questo è ben caldo – senza che arrivi a fumare però -, buttaci dentro della cipolla di Tropea a pezzettini o dell’aglio a spicchi, come preferisci.
Dopo di che, quando la cipolla è appassita o l’aglio dorato, aggiungici dei pomodori datterini a pezzetti.
Gira bene tutto e infine aggiungi il tofu tagliato a cubetti. Fallo dorare quanto ti piace e, come erbette, aggiungici origano o basilico freschi.
Aggiusta di sale, mischia al riso e buon appetito!
Pizza bianca, avocado e tofu
In questo caso devi tagliare il tofu a fettine spesse mezzo centimetro e munirti di pizza bianca alta e morbida, da poter farcire. Quella romana è il top, ma forse lo dico solo perché sono Romana 😉
Questa ricetta mi è stata passata dalla mia insegnante di danza quando ero giovane: se avevamo poco tempo e dovevamo mangiare (sano), pranzavamo così.
Fai dorare il tofu in una padella bel calda, con un filo di olio extravergine di oliva. Mettici un po’ di origano fresco e una spruzzata di salsa di soia, mentre si cuoce, da un lato e dall’altro delle fettine.
Poi taglia la pizza e farciscila col tofu cotto e con l’avocado.
Aggiusta di sale e, se ti piace, anche di peperonico et voilà!
Richiudi il tutto e gustatelo a occhi chiusi… è davvero delizioso!
Linguine, pesto e tofu
Taglia il tofu in cubetti e fallo dorare a tuo piacimento in una padella calda, con un filo di olio e una leggera spruzzata di salsa di soia.
Scalda un altro padellino e facci tostare dentro un po’ di pangrattato con del sale.
Non salare l’acqua della pasta, altrimenti la ricetta verrà troppo salata.
Fai una classica pasta al pesto e, quando è pronta, mischiaci tofu e pangrattato.
Sarà più nutriente e sostanziosa, e allo stesso tempo gustosissima 😉
Conosci altre ricette gustose con il tofu? Scrivicele nei commenti a questo post o, se le hai trovate online, mettici il link. Facciamo uno scambio!
Ilaria Cusano
PS. Se anche tu come me hai fatto un gran percorso per imparare a nutrire e abbellire il tuo corpo e vuoi limitare al minimo il consumo di carboidrati, soprattutto raffinati (come la pasta e la pizza), gusta ognuna di queste ricette massimo una volta alla settimana. Oppure provale senza la parte di carboidrati: pomodorini e tofu in padella; tofu dorato condito assieme all’avocado, oppure al pesto. Saranno buonissime lo stesso ma molto più leggere 😉
PPS. In questo sito trovi le mie attività dei primi 7 anni da Coach online (e imprenditrice digitale) – dal 2015 al 2021. Tutte le più nuove e performanti create a partire da fine 2021, invece, sono nel nuovo sito: www.ilariacusanoacademy.com Ci vediamo di là!
Il modo di mangiare il tonno in scatola più leggero e digeribile che ho trovato 😀
Apri le scatolette di tonno e svuotale dall’olio/acqua in eccesso; spremi i limoni e taglia finissimamente il prezzemolo.
Un piatto semplicissimo e delicato, ideale in quei momenti in cui vuoi mangiare qualcosa dai sapori neutri, che ti nutra, delizi e purifichi al tempo stesso.
In una pentola, metti a fare un brodo, con la carota, il gambo di sedano, il pomodoro, la cipolla, il prezzemolo e la radice di zenzero, tutto tagliato a pezzettoni.
PS. Questo è un periodo in cui fin troppe persone, secondo me, sono fissate in modo un po’ esagerato con l’alimentazione.
Una volta che i pancakes saranno pronti, potrai decidere con cosa farcirli e come mangiarli: aperti, piegati in due o arrotolati, come ti gusta di più.
tre – ti ci metto la foto così non mi posso sbagliare);
Prima di servirlo, mettici sopra una spruzzata leggera di pepe nero e del prezzemolo fresco tagliato fino.
Sai che vado pazza per le ricette veloci; sono una donna in carriera e non ho tempo da perdere a cucinare mezza giornata – a meno che non muoia dalla voglia di farlo, ovvio 😉
ione è fondamentale, ma non sai come crearti delle abitudini sane che ti supportino, considera la possibilità di seguire uno di questi due percorsi: quello sulla 
Ho scoperto la crema di Budwig mentre ero alla ricerca di 
(per 2 persone)
Si può parlare, invece, di ricette per sportivi.
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di ogni sua proprietà nutriente, ideale per chi è alla ricerca di un piatto caldo e fresco allo stesso tempo, economico e veloce da preparare dando energia al nostro corpo.
… come ci suggerisce la cara amica Silvia Longo – sono d’accordo: quando riusciamo a stabilire questo rapporto intimo e personale con il cibo, quando riusciamo a sceglierlo e prepararlo in quel modo veramente giusto e nutriente per noi, allora è come vivere una bellissima relazione, che ci porta a contatto con ciò che è dentro e fuori di noi, contemporaneamente 🙂
La stragrande maggioranza dei problemi viene dal freddo: a volte si manifesta come freddo vero e proprio (rigidità, chiusura, contrazione), altre volte sembra caldo mentre alla radice è sempre freddo (il nostro sistema reagisce a un eccesso di freddo aumentando la produzione di calore, per compensare: es. raffreddore, influenza, febbre).
Poi ci sono le infiammazioni vere e proprie – eccessi di calore: afte, bruciori di stomaco, foruncoli, brufoli, irritazioni e così via. Allora è il momento del tè verde.
Mitico, grandioso, divino oserei dire! Lo zenzero è immancabile, fa bene a tutto, sta bene con tutto, costa pochissimo e si trova quasi in tutti i supermercati; prendi l’abitudine di usarlo a profusione e la tua vita migliorerà in misura impressionante!
La scoperta dell’acqua calda! Ti sembra uno scherzo? E invece è proprio così che noi alchimisti ci siamo tramandati l’eterna saggezza: nelle cose più semplici, e nei secoli dei secoli – amen ☺
Devi capire questo: dentro alla nostra pancia c’è una temperatura di circa 37°. Il che vuol dire che qualsiasi sostanza, solida o liquida, che noi ingeriamo prendendola dal frigo o a temperatura ambiente, beh, per il nostro intestino è un piccolo trauma. Lui ce la fa a gestirlo, se sta in salute, ma con dieci piccoli traumi al giorno ogni santo giorno, è ovvio che perderà presto il suo stato di grazia – giusto?
In più, diversamente da tante persone ben più esperte e preparate di me in fatto di alimentazione, medicina e salute, io ho una carta che gioca a mio favore: testo tutto sulla mia pelle, e ognuna delle ricette che condividerò passerà a te solo dopo averne fatto i dovuti test sulla mia pelle e ripetutamente.