Risotto veloce per l’inverno
In questo piatto, due sapori delicati eppure nitidi e diversi, si uniscono tra loro donando sensazioni uniche!
Quando l’abbiamo scoperta (o meglio inventata), ce ne siamo innamorati e non l’abbiamo mollata più 🙂
Bisogna avviare due fasi di cottura, ma il tempo complessivo è comunque poco: nel giro di una mezz’oretta il riso è pronto.
Il broccolo è invernale, il salmone si trova sempre, quindi siamo nella stagione perfetta per gustare questa meraviglia del palato – se ti piacciono i contrasti come a me 😉
Ricetta veloce e ricetta di stagione: quello che preferisco in assoluto!
Nota bene: di salmone, secondo me, va alla grande quello impacchettato; non occorre comprare quello fresco. Poi è ovvio: quello fresco è il top, ma i tempi di preparazione e cottura (così come la spesa complessiva) per forza di cose cambiano radicalmente.
Prima di cominciare con la ricetta vera e propria devi sapere che al termine di questo articolo troverai anche un’altra ricetta, questa volta per la mente e una sorpresa. Ma ne parleremo meglio dopo e adesso procediamo!
Riso broccoli e salmone: ingredienti per 2 persone
- 1 broccolo siciliano piccolo (è un delirio distinguere i nomi, per me; comunque è quello verde scuro, il più scuro tra i
tre – ti ci metto la foto così non mi posso sbagliare); - 150 gr di salmone;
- uno spicchio d’aglio;
- un pezzetto di radice di zenzero fresca;
- un bicchiere scarso di riso integrale;
- pepe nero;
- prezzemolo fresco;
- olio q.b.
Preparazione del risotto
Taglia il salmone a pezzi piccoli; fai lo stesso per il broccolo. Poi metti solo quest’ultimo a cuocere al vapore; evita di portarlo fino a fine cottura, lascialo leggermente croccante.
Prendi un tegame e mettilo sul fuoco moderatamente alto, senza niente dentro; fallo scaldare per 1 minuto, poi aggiungi dell’olio in quantità modica e fa’ scaldare anche questo per 1/2 minuti – per capire quando ha raggiunto la temperatura giusta, immergici l’estremità di un mestolo di legno: se gli si fanno tante minuscole bollicine intorno vuol dire che è pronto, diversamente è il caso che aspetti ancora un po’.
I trucchetti geniali delle nonne che dobbiamo continuare a tramandare sempre 😉
A olio pronto, buttaci dentro prima il riso crudo, lo zenzero e l’aglio, continuando a girare per farlo tostare leggermente senza arrivare nemmeno a dorarsi.
Poi aggiungici anche i pezzi di broccolo e 2 bicchieri pieni di acqua calda.
Abbassa il fuoco quasi al minimo, copri con un coperchio e lascia cuocere secondo i tempi di cottura del riso.
Quando mancano 3/4 minuti alla fine della cottura, aggiungici anche il salmone spezzettato, copri di nuovo e lascia che il risotto finisca di cucinarsi.
Il salmone, in questo modo, evita di salare troppo il piatto, rilasciando il suo sapore forte nella giusta misura.
Prima di servirlo, mettici sopra una spruzzata leggera di pepe nero e del prezzemolo fresco tagliato fino.
Il sale non serve perché il salmone è sufficientemente salato – aggiungendo anche il sale, rischia di essere eccessivo.
Le cose semplici sono le più miracolose ♥
E adesso, come ti avevo accennato sopra, ecco la migliore ricetta per la mente che si abbina benissimo alla degustazione dei Pancakes che hai appena preparato: Master Business è il nuovo Netflix della formazione online.
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Ilaria Cusano
PS. Mi sono messa a scrivere le ricette dopo una serie di articoli sulla sessualità 😀 Mi faceva sorridere come passo dal parlare di svegliare l’energia sessuale femminile al descrivere risotti per l’inverno; ma d’altronde essere Donna al 100% consiste proprio in questo, non trovi? Non è meraviglioso avere dentro cotanta ricchezza di mondi e sfumature? Secondo me sì 😀 Fammi sapere come va, se provi a cucinare questo risotto; scrivimi nei commenti qui sotto e raccontami se ti è piaciuto!
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